Curiosidades – Receita do Mês

Receita do Mês

Sopa de Miso com Ameijoas e Gengibre

Ingredientes:
– 1 cebola
– 1 colher de chá de óleo de sésamo tostado ou azeite
– Ameijoas q.b.
– 250g de tofu
– Miso de cevada e miso branco( 1 colher de chá bem cheia de cada por chávena de sopa)
– Cebolinho ou coentros picados, para guarnecer
– Sumo de gengibre
– 1 tira pequena de alga kombu.

Preparação:
– Cubra as ameijoas com a água e deixe repousar alguns minutos.
– Mexa suavemente para que toda a areia saia e lave várias vezes até a água ficar limpa.
– Corte a cebola em meias luas finas e salteie no óleo durante 2-3 minutos, até estarem macias e translucidas.
– Junte 1/2 litro de água quente e alga kombu.
– Deixe ferver e adicione às ameijoas bem lavadas e o tofu cortado em cubos pequenos.
– Cozinhe até às ameijoas abrirem. Retire a alga kombu, dissolva o miso num pouco de caldo e incorpore na sopa deixando borbulhar sem ferver cerca de 1 minuto.
– Desligue o lume, tempere com sumo de gengibre ralado e sirva guarnecida com cebolinho ou coentros picados.

Notas:
– Rale pequena porção de gengibre fresco num ralador fino.
– Pegue no gengibre ralado com uma das mãos e esprema até obter o sumo.
– O sumo de gengibre é um excelente estimulante, activa a circulação, aquece-nos interiormente e estimula os sentidos.